ANDY曾經帶我去曼谷的考山路吃他喜歡的餐廳，
這是我第一次吃到Pita、Falafel&Hummus這些我從來沒接觸過的中東料理。
許多年後我們在希臘旅行，因緣際會在希臘待了一個月，
最常打發的一餐便是便宜又好吃的GYROS，用Pita包的燒烤&優格醬與生菜，
Pita吃起來香香軟軟的，它特別的形狀包著喜歡的餡料與醬料，非常好搭配。
台北目前有外國人開的連鎖店Saibaba賣這些類型的東東，但是我想在花蓮要買到Pita還要等久的很哩~~~
Pita Bread口袋麵包
材料
溫水1&1/8杯
中筋麵粉(All purpose flour)三杯.(其中三分之一我用了全麥麵粉)
鹽一茶匙
蔬菜油一湯匙
糖1&1/2茶匙
速發酵母1&1/2茶匙
橄欖油少許
步驟:
1將酵母 糖 溫水稍微攪拌，放著約五分鐘到冒小泡泡為止
2混合麵粉 鹽 油
3用攪拌器混合1&2
4表面塗上橄欖油後放在容器內蓋上濕布或著包上塑膠袋發酵至兩倍大
5分割成八個麵糰 稍微整成圓形
6沾點麵粉或著油 用滾麵棍壓成約0.5公分厚
7烤箱預熱500F(250C)，預熱其間等待第二次發酵約15分鐘，均勻將PITA平放烤盤(不重疊)，分批進烤箱烤4~5分鐘。
8移開烤箱後用布蓋住一直到表面柔軟為止
9若無法一次吃完，持續用布蓋住保持濕度，待室溫後再用密封袋包起來放入冰箱冷凍，想吃時再烤個三分鐘就OK了!
這是我第一次吃到Pita、Falafel&Hummus這些我從來沒接觸過的中東料理。
許多年後我們在希臘旅行，因緣際會在希臘待了一個月，
最常打發的一餐便是便宜又好吃的GYROS，用Pita包的燒烤&優格醬與生菜，
Pita吃起來香香軟軟的，它特別的形狀包著喜歡的餡料與醬料，非常好搭配。
台北目前有外國人開的連鎖店Saibaba賣這些類型的東東，但是我想在花蓮要買到Pita還要等久的很哩~~~
Pita Bread口袋麵包
材料
溫水1&1/8杯
中筋麵粉(All purpose flour)三杯.(其中三分之一我用了全麥麵粉)
鹽一茶匙
蔬菜油一湯匙
糖1&1/2茶匙
速發酵母1&1/2茶匙
橄欖油少許
步驟:
1將酵母 糖 溫水稍微攪拌，放著約五分鐘到冒小泡泡為止
2混合麵粉 鹽 油
3用攪拌器混合1&2
4表面塗上橄欖油後放在容器內蓋上濕布或著包上塑膠袋發酵至兩倍大
5分割成八個麵糰 稍微整成圓形
6沾點麵粉或著油 用滾麵棍壓成約0.5公分厚
7烤箱預熱500F(250C)，預熱其間等待第二次發酵約15分鐘，均勻將PITA平放烤盤(不重疊)，分批進烤箱烤4~5分鐘。
8移開烤箱後用布蓋住一直到表面柔軟為止
9若無法一次吃完，持續用布蓋住保持濕度，待室溫後再用密封袋包起來放入冰箱冷凍，想吃時再烤個三分鐘就OK了!
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